梅菜是广东客家特产,乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制作而成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
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