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高端餐厅服务培训 餐饮服务技能实操培训 服务礼仪培训

发布：2022年04月22日编号：2100-62588
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详细描述

针对企业个性化需要，定制上门培训辅导7.8.分.类.网。


【培训对象】餐厅服务员（中高端餐厅、酒店餐饮部、企业食堂等）


【培训时间】1-3天（根据学员基础水平与企业要求而定）


【培训方法】上门培训辅导，理论讲授+案例解析+情景模拟+岗位实操+话术训练等。


【培训老师】多位讲师：高端餐厅15年以上一线服务管理经验，五星级酒店餐厅经理，专业礼仪培训师等。


【培训大纲】（仅列出经典培训提纲，实际培训时将根据企业情况做针对性调整7+8+分+类+网。）


专题一、高级服务员职业形象塑造与礼仪训导


一、打造餐饮人阳光工作心态


二、高效沟通


三、仪容仪表礼仪

1. 发式发型的职业要求；

2. 女士化妆与男士修面的具体要领；

3. 着装规范与禁忌；

4. 现场个案分析与诊断：如何提升“你的”仪容仪表。


四、仪态举止礼仪训练

1. 真诚微笑。

2. 表情眼神来源www.78fenlei.com。

3. 专业行姿训练：

（1） 服务站姿训练；

（2） 端庄坐姿训练；

（3） 优雅步态与蹲姿训练；

（4） 递物、接物、手势语训练；

（5） 不良体态纠正与自我训练引导。


五、餐饮高级服务人员通用礼仪训导

1. 引路、指示、鞠躬礼仪；

2. 正确的开门礼仪；

3. 上下楼梯、电梯礼仪；

4. 奉茶礼仪；

5. 递送物品的礼仪；

6. 遇客礼仪；

7. 酒水礼仪等等。


专题二、餐饮高品质服务实操攻略


一、餐饮高品质服务基础

1. 认识餐饮服务（SERVICE分析）；

2. 塑造高品质服务意识7 8 分 类 网。


二、餐饮高品质服务的基本要求与落地应用技巧

1. 高品质服务六大准则；

2. 服务质量的黄金标准；

3. 高品质服务5个“五”（例：其中1个“五”：“五禁忌”忌旁听、忌口语化、忌厌烦、忌窃笑、忌盯瞅）；

4. 餐饮服务规范的“三轻四勤五声六种习惯”；

5. 高品质服务四个到位。


三、餐饮岗位高品质服务标准技能实操训练

1. 中餐摆台技能训练；

（1） 座次安排礼仪；

（2） 摆台标准与规范；

（3） 物品间距把控技巧与视觉提升；

（4） 折花技能训练。

2. 迎宾服务（问候、引位、辅助入座等）；

3. 酒水服务标准流程；

4. 传菜服务标准流程；

5. 上菜服务标准流程；

6. 划菜工作流程；

7. 席间巡台服务标准流程；

8. 包房、VIP顾客高端标准流程；

9. 餐后服务标准流程；

10. 服务用语规范及话术训练7+8+分+类+网。


四、从优秀到卓越：提升客人满意度的实战技巧

1. 优秀服务员的“笑看听说动”技巧；

2. 个性化服务要求及落地技巧；

3. 超常规、定制化服务要求及落地技巧；

4. 突发事件处理技巧。


篇幅有限，仅列出部分培训内容。讲师介绍、培训报价、详细大纲等，请致电垂询！

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