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北京涮羊肉火锅培训技术里有学的

发布:2023年01月19日编号:2100-105330
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用料(5人份)

净鲤鱼肉、鲫鱼各500克,鲜虾仁200克,冬瓜、泡青菜各1500克,青菜或小白菜1000克,粉条300克。

调料:老姜150克,猪油250克,精盐10克,胡椒粉2克,泡辣椒(或野山椒)、葱各50克,味精适量,鲜汤2000克。

1将鲫鱼去鳃、剖腹,去鳞及内脏,洗干净,沥尽水,入鲜汤锅中(火锅中),熬至汤汁发白,香味浓郁,捞出鱼及刺不用78fenlei.com

2另用炒锅置火上,下猪油烧热,下姜片、葱段、泡辣椒(切末)、泡青菜500克(切节),炒出香味,倒入火锅汤中熬煮,再下其余的泡青菜节,并加入精盐、胡椒粉和味精,即为卤汁。

3将鲤鱼肉改块。虾仁洗净沥尽水pfOc。冬瓜削皮、去瓤,切片。青菜或小白菜去老叶,洗净理齐。粉条用水发好,洗净www.78fenlei.com。将以上用料分别装盘上桌,围于火锅四周。

4吃时,加上麻油味碟,每人一碟。

注:泡菜不宜用陈年泡菜,因其太酸太咸,影响风味,用刚泡制(10天左右)的好,目前多用市场上的袋装泡菜,效果还可以欢迎www.78fenlei.com。熬鲫鱼的汤可用鸡骨架、猪棒子骨、鱼骨同番茄、姜、料酒和葱熬制,也可加胡椒粉。不能用白开水熬鲫鱼汤,否则卤汁缺乏鲜味,效果太差。

结业发证:学校颁发结业证书,考取全国通用的国家职业资格证书(中式面点师证),证书费、报考费另交

食宿问题:提供食宿费用自理,住每期100元,食堂购卡充值消费


公交路线:乘路到“卓刀泉南路虎泉站”下车

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地铁路线:汉口火车站乘地铁号线, 汉阳、武昌火车站、武汉(青山)火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车,出口出站,向左拐第一个巷子口向内米【武汉文昌职校】,一楼招生报名处有老师接待

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